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2018-05-21阅读(39)
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秋葵是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃吧,又到了吃秋葵的季节,秋葵炒鸡蛋要焯水吗?下面一起来看看吧!

秋葵炒鸡蛋要焯水吗

1

建议焯水。

有利于营养吸收

秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣质,而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收,不焯水的话营养吸收不够全面,而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。

改善口感

蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵时最好是将其焯水,这样可以改善口感。

秋葵炒鸡蛋要焯水吗

秋葵必须焯水才能炒吗

2

因人而异。

虽然我们建议在炒秋葵的时候做焯水处理,但是有些人做菜的时候不喜欢焯水,觉得太麻烦了,这样的情况下也可以不焯水,直接翻炒。

秋葵必须焯水才能炒吗

秋葵焯水要切开吗

3

不用切开。

焯水的秋葵必须是整根的,不然在焯水的过程中,秋葵的粘液就会稀释在沸水中,营养流失较大,一般不建议将其切开,而且焯水最好的方法是将秋葵连蒂一起放入沸水中焯水。

秋葵焯水要切开吗

秋葵焯水多长时间

4

1-3分钟。

秋葵焯水和其他绿色食物焯水是一个原理,都是等食物微微变色就可以打捞起来了,喜欢吃脆一些的秋葵就焯水一分钟,喜欢吃口感软绵的秋葵就焯水三分钟。

秋葵焯水多长时间

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