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2019-10-07阅读(68138)
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黑米又名“神米”、“黑贡米”等,是米中的珍品。黑米,顾名思义,其色为黑,质地坚硬。黑米不仅是一种重要的食材,同时也具有重要的药用价值和营养价值,那么黑米怎么蒸米饭?

黑米怎么蒸米饭

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黑米称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机,倒入玉米油。打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节,使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了,切忌,不要太稀。我没有用蜂蜜。蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。分三次把蛋白和米糊切拌均匀。最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。倒入模子(8寸圆模),放入预热160度的烤箱中下层,60分钟。这个是我在23分钟左右时候拍的,米糕不如正常戚风那样有很高的涨势,但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣,自然冷却后脱模就可以了。黑米一定要称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。如果步骤3黑米糊糊比较干,就适量加一些蜂蜜。

黑米怎么粥煮好吃

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1、黑米粥的做法一

最简单的做法和我们平时熬白粥一样,黑米浸泡一段时间,直接用锅子煮烂吃。

2、黑米粥的做法二

(1)首先我们要浸泡好黑米,短则3-5个小时,长则一晚上的浸泡时间,需要的数量大约是10克。

(2)准备好20克左右的莲子,放在一个开放的容器中。

(3)我们将这两个食品放在一起煮,使用文火慢慢的煮至黑米完全煮烂。

黑米有什么食用功效

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黑米同时还是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。除了煮粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。

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